Тефтели с подливкой – это классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Оно отличается своей нежностью, сочностью и насыщенным вкусом. Приготовление тефтелей на сковороде – это быстрый и простой способ порадовать своих близких вкусным обедом или ужином. В этом рецепте мы подробно рассмотрим, как приготовить тефтели с ароматной подливкой прямо на сковороде, чтобы они получились сочными и аппетитными.
Ингредиенты для тефтелей
- Фарш (свиной или смешанный): 500 г
- Рис (отварной): 100 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Яйцо: 1 шт.
- Соль, перец: по вкусу
Ингредиенты для подливки
- Томатная паста: 2 ст; л.
- Сметана: 2 ст. л.
- Мука: 1 ст. л.
- Вода: 200 мл
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Растительное масло: для жарки
- Соль, перец, лавровый лист: по вкусу
Приготовление тефтелей
- В глубокой миске смешайте фарш, отварной рис, измельченный лук и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики – тефтели.
Приготовление подливки
- Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Влейте воду, добавьте муку (предварительно разведенную в небольшом количестве воды), соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока подливка не загустеет.
Жарка тефтелей и тушение в подливке
- Обжарьте тефтели на сковороде с небольшим количеством растительного масла со всех сторон до румяной корочки.
- Залейте тефтели приготовленной подливкой.
- Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, периодически переворачивая тефтели.
Сравнение способов приготовления тефтелей
| Способ приготовления | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| На сковороде | Быстро, просто, сочная подливка | Может пригореть, требует постоянного контроля |
| В духовке | Равномерное приготовление, меньше масла | Занимает больше времени |
| В мультиварке | Удобно, не требует постоянного контроля | Может быть менее румяная корочка |
Советы и хитрости
- Для более нежных тефтелей можно добавить в фарш немного тертого картофеля.
- Чтобы подливка была более ароматной, добавьте в нее свежую зелень.
- Подавайте тефтели с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.
Приготовление тефтелей с подливкой на сковороде – это отличный способ быстро и вкусно накормить всю семью. Блюдо получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами подливки, добавляя свои любимые специи и овощи. Главное – готовить с любовью, и тогда у вас обязательно получится кулинарный шедевр. Приятного аппетита!